發(fā)布日期：2020-09-15 13:46
我相信最近每個(gè)人在家里都一定是各種各樣的大魚和肉，但有人發(fā)現(xiàn) 豬肉真的很爛。 它變得越來越昂貴。 為什么要賣出更貴的肉，卻從未見過像樣的包裝？ 今天，我將向您介紹豬肉包裝設(shè)計(jì)的良好方法，技巧和思路。
每個(gè)人都知道顏色是人類視覺中最突出的，因此豬肉的包裝設(shè)計(jì)中的顏色部分將直接影響人們對產(chǎn)品的認(rèn)知。 有關(guān)人員的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，豬肉的包裝盒上的顏色是否能在消費(fèi)者眼中留下印象非常重要，因此第一印象起著重要作用。 成功的包裝設(shè)計(jì)必須在顏色方面滿足一般的審美要求，并且還必須滿足消費(fèi)者的心理需求。 顏色也是一種潛在的文化歸屬感，它將直接決定消費(fèi)者的購買決定。 因此，在設(shè)計(jì)之前，我們必須了解人們對色彩的理解，同時(shí)也必須了解人們的喜好和禁忌，并且還必須對豬肉包裝設(shè)計(jì)的歷史淵源有詳盡的了解。 因?yàn)椴煌膰覍︻伾胁煌恼J(rèn)識。 例如，中國人更喜歡紅色，而美國人更喜歡灰色。
每個(gè)國家的人們對產(chǎn)品包裝上的圖案和文字圖形有不同的感覺。 在中國可能會認(rèn)可相同的模式，但在某些西方國家會否認(rèn)這種模式，因此，據(jù)說在設(shè)計(jì)豬肉包裝時(shí)，有必要事先了解消費(fèi)者所在的國家，并了解消費(fèi)者的禁忌， 以避免影響銷售的現(xiàn)象。
目前，中國市場上的豬肉消費(fèi)主要包括三種類型的熱鮮肉，冷鮮肉和冷凍肉。 近年來，冷凍肉已成為我國鮮肉銷售的一種廣泛使用形式。 隨著冰鮮肉市場的推廣，一些問題逐漸暴露出來。 最突出的一個(gè)是由于豬肉包裝設(shè)計(jì)不當(dāng)導(dǎo)致的保質(zhì)期短，這嚴(yán)重限制了其工業(yè)化和市場化。 根據(jù)普通托盤包裝，真空包裝，高氧改性包裝（70％O2 + 30％CO2）和一氧化碳改性大氣包裝（0.4％CO + 30％CO2 + 69.6％N2）的保鮮效果研究 豬肉。
一種包裝新鮮豬肉的方法和具有改善的外觀和儲存時(shí)間的新鮮豬肉的包裝。 該方法包括將豬肉引入包含乳酸緩沖鹽，磷酸鹽螯合劑和在二乙酸鹽增味劑的處理溶液中，將豬肉包裝在展示單元中。 顯示單元可以包括覆蓋有透明膜的熱塑性托盤，并且一個(gè)或多個(gè)顯示單元還被包裝在膜包裝容器中。 容器中的環(huán)境可以維持在高氧氣環(huán)境中。
通過分析不同包裝方式下鮮豬肉的色澤，汁液損失，揮發(fā)性基礎(chǔ)氮和微生物，可以發(fā)現(xiàn)真空包裝，高氧改性包裝和碳 一氧化碳?xì)庹{(diào)包裝均顯著抑制了冷藏肉類中微生物的生長，并改善了貯藏過程中的色澤，但真空包裝的果汁損失嚴(yán)重，且抗菌效果不如兩種氣調(diào)包裝。 盡管高氧改性包裝具有更好的顏色保護(hù)和抗菌作用，但在后期容易使肉的顏色變深。 一氧化碳豬肉包裝設(shè)計(jì)不僅可以在儲存期間保持良好的肉色，而且具有良好的抗菌作用，并且對冷藏豬肉具有理想的保存效果。
一種包裝新鮮豬肉以改善外觀和延長貨架期的方法。 該方法包括：使用較大比例的水，堿金屬乳酸鹽試劑，磷酸鹽螯合劑和堿金屬二乙酸鹽微生物生長抑制劑的水溶液用于處理鮮豬肉，所用水溶液的量 足以將豬肉的重量增加到原始重量的約125wt％，因此產(chǎn)品中包含約1-5wt％的堿處理過的豬肉，含金屬乳酸，約0.1-0.5 wt％的磷酸鹽螯合劑和約0.01-0.2 wt％ 雙乙酸鹽微生物生長抑制劑，該百分比基于豬肉的重量；將豬肉包裝在密閉的薄膜包裝中并進(jìn)行加工，以形成展示單元。
不管是氣調(diào)包裝還是真空包裝，都有一個(gè)共同的特征，即要求該材料具有高阻隔性能，以防止外界空氣和細(xì)菌以及內(nèi)部水分侵入 損失，并改善肉類衛(wèi)生和安全性。 選擇用于這些豬肉的包裝設(shè)計(jì)的材料是包裝有效性的關(guān)鍵。 目前，大多數(shù)使用聚偏二氯乙烯（PVDC）高阻隔包裝材料。
一般來說，豬肉包裝很容易達(dá)到良好的效果，希望對您有所幫助。
