發(fā)布日期：2020-06-07 16:01
果蔬的包裝材料的基本要求及方法
果蔬的包裝
眾所周知，用于蔬果包裝的材料和包裝方法會對質(zhì)量產(chǎn)生一定的影響 水果和蔬菜。 編輯整理了果蔬包裝的內(nèi)容，供您參考。
在選擇需要冷藏和運(yùn)輸?shù)男迈r水果和蔬菜的包裝材料時，除上述因素外，還應(yīng)考慮使用的預(yù)冷卻方法。 果蔬的包裝容器的尺寸和形狀需要考慮新鮮水果和蔬菜的流通和銷售的便利性和需求，銷售包裝不應(yīng)太大或太重。
包裝方法的特點(diǎn)：手動或根據(jù)容量將產(chǎn)品裝入容器中，以達(dá)到一定的容量，重量和數(shù)量。 托盤或單包裝。 將產(chǎn)品包裝到模具托盤中或單獨(dú)包裝以減少摩擦損壞。 定位包裝。 小心地將其放在容器中的某個位置，以減少水果和蔬菜的損壞。 消費(fèi)果蔬的包裝或預(yù)包裝用于零售。 帶標(biāo)簽的定量包裝薄膜用于包裝單層或定量的果蔬薄膜包裝。 可以用授權(quán)的殺菌劑或其他化合物處理薄膜，以減少水分散損失，防止產(chǎn)品腐爛，改良的空氣包裝降低氧氣濃度，增加二氧化碳濃度，降低產(chǎn)品呼吸強(qiáng)度并延遲后蒸煮過程。
一些水果，尤其是出口到國外的水果，加工后應(yīng)逐一包裝在包裝紙或塑料薄膜中，并包裝在盒子中。 包裝紙應(yīng)堅韌且尺寸合適。 果蔬的包裝塑料薄膜也可以制成大小合適的袋子，每個袋子包含一個或一定量的水果。
包裝（籃子）之前，請將小袋，紙張，干草和其他緩沖劑放入容器中，然后放入水果和蔬菜，并在該空間中添加紙條，干草和其他填充物以防止相互碰撞 ，擠壓，如果可以增加隔板和托盤果蔬的包裝的效果更好。 水果和蔬菜只能用填充物密封，綁緊，并注明產(chǎn)地，品種，等級，重量，包裝日期和單位名稱。
果蔬的包裝容器中的水果和蔬菜應(yīng)有一定排列。 目的是能夠滲透空氣，保持整潔而緊湊，充分利用容器而不會相互碰撞。 例如，水果，西紅柿，青椒等沿著壁從外到內(nèi)以同心圓布置。 直線排列方法簡單，排列整齊，易于計數(shù)，適用于小果實(shí)。 行的布置，底部果實(shí)承受的壓力較小，通風(fēng)性和通風(fēng)性較好，適用于大中型水果。
無污染蔬菜應(yīng)具有“三個不超過標(biāo)準(zhǔn)”：首先，農(nóng)藥殘留不得超過標(biāo)準(zhǔn)，并且不得含有禁用的高毒性農(nóng)藥；藥物殘留不超過允許量； 二是硝酸鹽含量不超過標(biāo)準(zhǔn)，食用蔬菜中的硝酸鹽含量不超過標(biāo)準(zhǔn)允許量，一般在432PPm以下。 第三是“三廢”及其他有害物質(zhì)不超過標(biāo)準(zhǔn)，無公害蔬菜的“三廢”中病原微生物等有害物質(zhì)的含量不超過規(guī)定的允許量； 高質(zhì)量主要是指果蔬的包裝的商品的質(zhì)量。 個體整齊，正常發(fā)育，成熟，質(zhì)地和味道良好，新鮮，無病蟲害，市場上有干凈的蔬菜； 營養(yǎng)是指蔬菜的內(nèi)部品質(zhì)。 為了保持無公害蔬菜的特性，需要包裝無公害蔬菜。
具有保護(hù)作用，在裝卸，運(yùn)輸和堆疊時具有足夠的機(jī)械強(qiáng)度； 具有一定的滲透性，有利于產(chǎn)品的散熱和氣體交換； 具有一定的耐濕性，防止吸水變性，降低機(jī)械強(qiáng)度，引起產(chǎn)品腐爛； 整潔，無污染，無異味，無有害化學(xué)物質(zhì)，內(nèi)壁光滑，衛(wèi)生，美觀； 重量輕，成本低，易于取材，易于回收和處理； 注明商標(biāo)，產(chǎn)品名稱，等級，重量，產(chǎn)地，特定標(biāo)志和包裝日期。
一些水果，尤其是出口到國外的水果，加工后應(yīng)逐一包裝在包裝紙或塑料薄膜中，并包裝在盒子中。 果蔬的包裝的包裝紙應(yīng)堅韌且尺寸合適。 塑料薄膜也可以制成大小合適的袋子，每個袋子包含一個或一定量的水果。
包裝（籃子）之前，請將小袋，紙張，干草和其他緩沖劑放入容器中，然后放入水果和蔬菜，并在該空間中添加紙條，干草和其他填充物以防止相互碰撞 ，擠壓，如果可以增加隔板和托盤的效果更好。 水果和蔬菜只能用填充物密封，綁緊，并注明產(chǎn)地，品種，等級，重量，包裝日期和單位名稱。
盡管自發(fā)的氣調(diào)塑料薄膜包裝可以達(dá)到氣調(diào)的效果，但高溫會導(dǎo)致水果的呼吸和生理代謝加快，消耗水果的營養(yǎng)成分，降低品質(zhì)并增加腐爛， 大大降低了其保存效果。 另外，果蔬的包裝不能代替制冷，好的包裝只能在在良好的冷藏條件下可以保持最佳的保存效果。
